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留学生必学5道家常菜

周五又到了,各位同学们今晚有想好去哪里放松一下吗?今天我们的话题轻松愉悦,小梦要跟大家介绍几个留学生必会家常菜。对于那些不会做饭的同学们,好好学习一下吧。

一、西红柿炒蛋

番茄炒蛋在留学生圈子里绝对是名气最大,流传最广,影响最深远的一道必学菜。 由于这道菜的做法十分简单方便,因此为大多数的留学生所喜爱。

 

材料
西红柿2颗,鸡蛋3颗,小葱1根,白糖1汤匙,盐少许,味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐和味精,打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可

小诀窍
1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的。
2、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老
3、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试。

二、可乐鸡翅

这道菜绝对是广大肉食爱好者的最爱,也是小梦的拿手好菜。

 

材料
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。
3、大葱切段,姜去皮切片。
4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

三、小椒牛肉

作为一道荤素搭配的知名菜品,这道菜不仅感动了广大留学生的味蕾,甚至很多老外也都爱上了这道菜,很多美式中餐店里老外都点名要小椒牛肉。

 

材料
尖椒5个,牛肉200克,姜丝,盐酱,油,胡椒粉,生粉,料酒一点,油,鸡精少许
做法
1.牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟.
2.尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块。
3.锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用。
4.另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。

小诀窍
辣椒含有丰富的营养,也有瘦身美体的作用.经常吃点辣椒对身体是很有好吃的。以前一个四川同事跟我说,她们那边女孩子个个皮肤都水灵灵的, 就是吃辣椒吃出来的。以前因为怕长豆豆,很少吃辣椒。但现在不知道是不是吃习惯的原因,经常吃也没事。难道同事说的是事实?呵呵。

四、蚝油生菜

这是少有的一道南北方同学都爱的家常菜,做法简单易学,而且蚝油营养丰富,同时生菜还有减肥的效果,非常适合广大留学生。

 

材料
生菜,蚝油,葱,蒜泥,糖,盐,生抽,色拉油
做法
1.锅内放水,水开后加入少许食盐;
2.滴点色拉油;
3.放入洗干净的生菜;
4.水重新煮开后捞出,沥干水分;
5.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;
6.加入蚝油;
7.加入糖,生抽
8.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可

小诀窍
1,在开水中加入色拉油可以增加色泽的光亮程度,叶子捞出后也不容易发黄; 2,油烧至7成热的时候再下葱花蒜泥;3,由于蚝油和生抽都是咸的,此菜在制作过程中无须再放盐。
五、麻婆豆腐
经典川菜,小梦每周必吃的一道家常菜,拌饭吃极其美味,让我想起了远方的故乡。

 

材料
豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法
1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
希望以上的5道简单家常菜可以暂时解救那些不会做菜的同学们,身在他乡,才知道会做饭的重要性。如果大家在留学上有任何感兴趣的话题,请在微信下方给我们留言或致电646-374-8427给我们。今天是周五,希望大家有一个开心的周末。

 
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